Τι περιέχει τα αυγά φλωρεντίνης;

Αυγά Φλωρεντίας είναι ένα πιάτο που αποτελείται από αυγά ποσέ, σπανάκι και σάλτσα hollandaise, που σερβίρεται σε αγγλικό μάφιν. Είναι παρόμοιο με τα αυγά benedict, αλλά αντί για ζαμπόν ή καναδικό μπέικον, χρησιμοποιείται σπανάκι.

Συστατικά:

* Αγγλικά μάφιν

* Βούτυρο

* Αυγά

* Λευκό ξύδι

* Αλάτι και πιπέρι

* Φρέσκο ​​σπανάκι

* Σάλτσα Hollandaise

* Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τα αγγλικά μάφιν: Χωρίζουμε τα muffins στη μέση και τα φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

2. Ψήστε τα αυγά: Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ξύδι και το αλάτι στο νερό. Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπολ. Γλιστρήστε απαλά τα αυγά στο νερό που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε τα αυγά για 3-4 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί.

3. Μαγείρεψε το σπανάκι: Όσο ψήνουν τα αυγά, ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε.

4. Συναρμολογήστε τα αυγά Φλωρεντίας: Τοποθετήστε ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν σε ένα πιάτο. Γεμίστε το μάφιν με λίγο από το σπανάκι, μετά ένα αυγό και τέλος λίγη σάλτσα ολαντέζ. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα muffins, τα αυγά και τη σάλτσα hollandaise.

5. Σερβίρετε αμέσως: Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως τα αυγά Florentine.