Γιατί ένα αυγό με κηλίδα αίματος δεν είναι κοσέρ;

Τα αυγά με κηλίδες αίματος ή κηλίδες κρέατος θεωρούνται _treif_ (όχι kosher) σύμφωνα με τον εβραϊκό διατροφικό νόμο. Στην Τορά αναφέρεται:«Δεν θα φάτε κανένα κρέας που έχει μέσα το αίμα της ζωής του» (Δευτερονόμιο 12:23). Αυτή η απαγόρευση ισχύει για όλα τα είδη κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών και των αυγών.

Οι κηλίδες αίματος στα αυγά προκαλούνται από τη ρήξη ενός αιμοφόρου αγγείου κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του αυγού. Αυτές οι κηλίδες αίματος θεωρούνται _dam_ (αίμα), το οποίο απαγορεύεται να καταναλωθεί σύμφωνα με τον εβραϊκό νόμο.

Υπάρχει και συμβολικός λόγος για τη μη κατανάλωση αυγών με κηλίδες αίματος. Στην εβραϊκή παράδοση, το αίμα συνδέεται με τη ζωή και τον θάνατο. Με το να μην καταναλώνουν κηλίδες αίματος, οι Εβραίοι απορρίπτουν συμβολικά τον θάνατο και επιβεβαιώνουν τη ζωή.

Ενώ τα αυγά με κηλίδες αίματος δεν είναι κοσέρ, υπάρχει ένας τρόπος να αφαιρέσετε τις κηλίδες αίματος και να κάνετε το αυγό κοσέρ. Αυτό μπορεί να γίνει ξύνοντας απαλά το σημείο αίματος με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι. Εάν η κηλίδα αίματος είναι πολύ μεγάλη για να αφαιρεθεί, τότε το αυγό πρέπει να απορριφθεί.