Πώς συγκομίζετε τη μελιτζάνα;

1. Επιλέξτε ώριμες μελιτζάνες: Επιλέξτε μελιτζάνες που είναι σφιχτές, έχουν γυαλιστερή φλούδα και έχουν φτάσει στο επιθυμητό χρώμα, συνήθως βαθύ μωβ ή μαύρο για κοινές ποικιλίες. Αποφύγετε τις μελιτζάνες με μαλακά σημεία, ατέλειες ή ρωγμές.

2. Παρατηρήστε τον Κάλυκα: Αναζητήστε τον κάλυκα, την πράσινη δομή που μοιάζει με καπάκι στην κορυφή της μελιτζάνας όπου ήταν κολλημένη στο στέλεχος. Ο κάλυκας πρέπει να είναι φρέσκος, πράσινος και χωρίς σημάδια μαρασμού ή κιτρίνισμα.

3. Συγκομιδή με Sharp Snips: Χρησιμοποιήστε αιχμηρά ψαλίδια κλαδέματος ή ψαλίδια για τη συγκομιδή μελιτζάνας. Κόψτε προσεκτικά το στέλεχος περίπου μια ίντσα πάνω από τον κάλυκα. Αποφύγετε να τραβάτε ή να στρίβετε τη μελιτζάνα, γιατί μπορεί να βλάψει τον καρπό και το φυτό.

4. Χρόνος συγκομιδής: Οι μελιτζάνες είναι συνήθως έτοιμες για συγκομιδή περίπου 60-90 ημέρες μετά τη μεταφύτευση ή όταν φτάσουν στο πλήρες μέγεθός τους, ανάλογα με την ποικιλία. Ελέγχετε τακτικά τα φυτά για να μαζέψετε μελιτζάνες στη μέγιστη ωρίμανση τους.

5. Συγκομιδή νωρίς το πρωί: Συγκομίστε τις μελιτζάνες νωρίς το πρωί όταν οι θερμοκρασίες είναι πιο κρύες. Αυτό βοηθά στην πρόληψη του μαρασμού και διατηρεί τη φρεσκάδα των φρούτων.

6. Χειριστείτε με προσοχή: Χειριστείτε απαλά τις συγκομισμένες μελιτζάνες για να αποφύγετε μώλωπες ή ζημιές. Τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα δοχείο ή καλάθι στρωμένο με μαλακό υλικό, όπως αφρό ή εφημερίδα.

7. Αποθήκευση σωστά: Αποθηκεύστε τις συγκομισμένες μελιτζάνες σε δροσερό, ξηρό μέρος με καλό αερισμό. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή στο ψυγείο σε διάτρητη πλαστική σακούλα για έως και μια εβδομάδα.

8. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως: Κρατήστε τις συγκομισμένες μελιτζάνες μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, καθώς μπορεί να προκαλέσει σκληρότητα και αποχρωματισμό του δέρματος.

Να θυμάστε ότι ο συγκεκριμένος χρόνος συγκομιδής της μελιτζάνας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, το κλίμα και τις συνθήκες καλλιέργειας. Επομένως, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τακτικά τα φυτά και να τα συγκομίζετε όταν είναι βέλτιστα ώριμα για την καλύτερη γεύση και ποιότητα.