Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς αυγά;

Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του περιέχει αλάτι και μπέικιν πάουντερ (ή μαγειρική σόδα και μια όξινη ουσία όπως κρέμα ταρτάρ) που έχουν ήδη προστεθεί σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυτά τα συστατικά χωριστά (εκτός αν κάνετε μια συνταγή που τα απαιτεί συγκεκριμένα), κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο σε ορισμένες περιπτώσεις.

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς αυγά. Τα αυγά παρέχουν δομή, υγρασία και πλούτο, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές χωρίς αυγά που μπορείτε να φτιάξετε με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:

1. Τηγανίτες :Ανακατεύουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ζεσταίνουμε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι και ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι κουρκούτι για κάθε τηγανίτα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

2. Βάφλες :Ανακατεύουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά και το λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προθερμάνετε ένα σίδερο για βάφλες και ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη για κάθε βάφλα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

3. Μπισκότα :Ανακατεύουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη και την ανοίγουμε σε πάχος 1/2 ίντσας. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

4. Μάφινς :Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι που φουσκώνει μόνο του. Προσθέστε το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Διπλώστε τα πρόσθετα που θέλετε, όπως τσιπς σοκολάτας, μούρα ή ξηρούς καρπούς. Γεμίστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινες επενδύσεις και ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη σε κάθε επένδυση. Ψήστε στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

5. Ψωμί καλαμποκιού :Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο που φουσκώνει μόνο του, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά και το λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το κουρκούτι σε ένα λαδωμένο ταψί 9x13 ιντσών. Ψήστε στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.