Τι είναι τα ασπράδια αυγών;

Τα ασπράδια είναι το διαυγές, παχύρρευστο υγρό που περιβάλλει τον κρόκο ενός αυγού. Αποτελούνται από περίπου 90% νερό, 10% πρωτεΐνη και ίχνη άλλων θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες και μέταλλα. Τα ασπράδια αυγών είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο και τη μαγειρική. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για αφρούς, όπως μαρέγκα, και ως συνδετικό σε συνταγές. Τα ασπράδια αυγών χρησιμοποιούνται επίσης σε ορισμένες καλλυντικές και φαρμακευτικές εφαρμογές.