Γιατί να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας για κέικ;

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να καταβάλλετε όλη αυτή την προσπάθεια για να φτιάξετε ένα κέικ, μόνο για να διαπιστώσετε ότι κολλάει στον πάτο του ταψιού και διαλύεται όταν προσπαθείτε να το βγάλετε. Το χαρτί περγαμηνής είναι μια δοκιμασμένη και αληθινή μέθοδος για την πρόληψη αυτού του προβλήματος. Λειτουργεί ως φράγμα μεταξύ της ζύμης του κέικ και του ταψιού, επιτρέποντας την εύκολη απελευθέρωση μόλις τελειώσει το ψήσιμο του κέικ.

Δημιουργεί ένα ομοιόμορφο ψήσιμο

Το χαρτί περγαμηνής μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός ομοιόμορφου ψησίματος, προωθώντας την καλύτερη κατανομή της θερμότητας. Όταν δεν χρησιμοποιείτε λαδόκολλα, ορισμένες περιοχές της ζύμης του κέικ μπορεί να έρθουν σε άμεση επαφή με το ταψί, με αποτέλεσμα αυτές οι περιοχές να ψήνονται γρηγορότερα και πιθανώς να καίγονται ενώ άλλα μέρη του κέικ παραμένουν άψογα. Το χαρτί περγαμηνής βοηθά στη διάχυση της θερμότητας και αποτρέπει αυτό το πρόβλημα.

Ευκολότερος καθαρισμός

Εάν δεν χρησιμοποιείτε λαδόκολλα, υπάρχει πιθανότητα κομμάτια από το κέικ σας να κολλήσουν στον πάτο του ταψιού και ίσως χρειαστεί να τρίψετε και να μουσκέψετε το ταψί για να το καθαρίσετε. Με λαδόκολλα, το μεγαλύτερο μέρος, αν όχι όλο, το κέικ θα πρέπει να σηκώνεται εύκολα, αφήνοντάς σας ένα ταψί που μπορεί να καθαριστεί με ένα γρήγορο ξέβγαλμα.

Προσαρμόσιμα μεγέθη κέικ

Εάν δεν έχετε ένα ταψί στο τέλειο μέγεθος που θέλετε, εδώ μπαίνει λαδόκολλα. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι ψησίματος που χρησιμοποιούν λαδόκολλα είτε για να επεκτείνουν τις πλευρές είτε για να στρώσουν μεμονωμένα τμήματα μέσα σε ένα ταψί. Αυτή η ευελιξία σας επιτρέπει να δημιουργήσετε σχεδόν οποιοδήποτε μέγεθος ή σχήμα κέικ επιθυμείτε.