Τι είναι το pancake flubber;

Πλάμπα για τηγανίτα είναι ένα διασκεδαστικό και εύκολο επιστημονικό πείραμα που χρησιμοποιεί κοινά οικιακά συστατικά. Είναι μια εξαιρετική δραστηριότητα για παιδιά όλων των ηλικιών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επίδειξη των ιδιοτήτων των πολυμερών και της διασύνδεσης.

Υλικά:

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 φλιτζάνι νερό

* 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

* 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

* 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* Χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και το χρώμα τροφίμων (αν θέλετε).

3. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.

4. Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη μαγειρική σόδα σε μια κουταλιά της σούπας νερό.

5. Προσθέστε το διάλυμα μαγειρικής σόδας στο κουρκούτι και ανακατέψτε καλά.

6. Ρίξτε το κουρκούτι σε ένα λαδωμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα.

7. Ψήνετε το λάμπα σε προθερμασμένο φούρνο στους 400°F (200°C) για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

8. Αφήστε το flubber να κρυώσει εντελώς πριν το χειριστείτε.

Τι συμβαίνει σε αυτό το πείραμα;

Όταν ανακατεύετε τα συστατικά μαζί, το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα αντιδρούν με το νερό για να παράγουν αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο κάνει το κουρκούτι να φουσκώσει και να γίνει αφράτο. Το λάδι βοηθά στο να μην κολλήσει το κουρκούτι στο τηγάνι και η ζάχαρη προσθέτει γλυκύτητα.

Το μείγμα μαγειρικής σόδας και νερού είναι ένας παράγοντας διασύνδεσης. Η διασύνδεση είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει τη σύνδεση μακριών αλυσίδων μορίων για να σχηματίσουν ένα δίκτυο. Σε αυτό το πείραμα, το μείγμα μαγειρικής σόδας και νερού αναγκάζει τις πρωτεΐνες στο αλεύρι να σχηματίσουν διασταυρώσεις, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός αφράτου, ελαστικού υλικού.

Το pancake flubber είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν απλά συστατικά για να δημιουργήσετε ένα διασκεδαστικό και εκπαιδευτικό επιστημονικό πείραμα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διδάξετε στα παιδιά τις ιδιότητες των πολυμερών και τη δημιουργία σταυροειδών δεσμών.