Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κουρκούτι για τηγανίτες με βουτυρόγαλα που παρασκευάζονται με ξινόγαλα;

Ναι , μπορείτε να αποθηκεύσετε το κουρκούτι για τηγανίτες βουτυρογάλακτος που παρασκευάζονται με ξινόγαλο. Δείτε πώς να αποθηκεύσετε τη ζύμη:

- Ψυγείο :Μεταφέρετε το κουρκούτι για τηγανίτες σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες . Φροντίστε να επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία. Πριν το χρησιμοποιήσετε, αφήστε το κουρκούτι να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να το επαναφέρετε σε υφή που μπορεί να χυθεί.

- Καταψύκτης :Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τη ζύμη για περισσότερο χρόνο, μπορείτε να την καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 μήνες . Όταν είναι έτοιμο για χρήση, ξεπαγώστε το κουρκούτι στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Ανακατέψτε καλά πριν τη χρήση.

Σημείωση: Η μαγειρική σόδα ενεργοποιείται από όξινα συστατικά όπως το βουτυρόγαλα ή το ξινόγαλο. Εάν αποθηκεύετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, η μαγειρική σόδα μπορεί να χάσει μέρος της ισχύ της. Για να εξασφαλίσετε αφράτες τηγανίτες, σκεφτείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι κουρκούτι) όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τις τηγανίτες.