Πώς μαγειρεύετε ένα κέικ λίβρα σε τηγάνι για φαγητό αγγέλου;

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

* 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 2 μεγάλα αυγά

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 1/2 φλιτζάνι γάλα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ angel food.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά ανακατεύουμε τη βανίλια. Στα υγρά προσθέτουμε σταδιακά τα ξηρά υλικά εναλλάξ με το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

4. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 με 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

5. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν το αφαιρέσετε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές

* Για ένα πιο υγρό κέικ, χρησιμοποιήστε μισό αλεύρι για κέικ και μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

* Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα σκληρό κέικ.

* Εάν χρησιμοποιείτε μια φόρμα με σωλήνα για κέικ αγγέλου, τοποθετήστε ένα ρηχό ταψί με νερό στο φούρνο όσο ψήνεται το κέικ για να αποτρέψετε το να γίνουν πολύ καφέ οι πλευρές του κέικ.

* Μόλις γίνει το κέικ, αφήστε το να ξεκουραστεί στο ταψί για 10 λεπτά πριν το αφαιρέσετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε την αποσύνθεση του κέικ.