Ποια είναι η προέλευση των τηγανιτών;

Οι τηγανίτες προέρχονται από την αρχαία Ελλάδα, όπου ήταν γνωστές ως "tagēnitēs" ή "tēganitēs" (τηγανίτης). Τα έφτιαχναν από αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, μέλι και μερικές φορές τυρί ή βότανα και μαγειρεύονταν σε τηγάνι σε ανοιχτή φωτιά. Οι Έλληνες συχνά σέρβιραν τηγανίτες με μέλι ή τυρί ως πρωινό ή επιδόρπιο.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι είχαν επίσης μια εκδοχή των τηγανιτών, που ονομάζονταν «πλακούντες». Αυτά ήταν παρόμοια με τα ελληνικά tagēnitēs, αλλά συχνά παρασκευάζονταν με ζύμη με βάση τη μαγιά και μπορούσαν να γεμιστούν με διάφορα συστατικά όπως τυρί, κρέας ή φρούτα. Οι πλακούντες ήταν ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου στη Ρώμη και συχνά πωλούνταν από πωλητές στις αγορές.

Οι τηγανίτες συνέχισαν να είναι ένα δημοφιλές φαγητό σε όλο τον Μεσαίωνα και την Αναγέννηση, και τελικά εξαπλώθηκαν σε άλλα μέρη του κόσμου. Στην Ευρώπη, οι τηγανίτες έγιναν παραδοσιακό φαγητό της Καθαράς Τρίτης (ή Mardi Gras) και σε πολλές χώρες εξακολουθούν να τρώγονται ως τρόπος χρήσης των πλούσιων συστατικών όπως τα αυγά και το γάλα πριν ξεκινήσει η περίοδος νηστείας της Σαρακοστής.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι τηγανίτες εισήχθησαν από τους πρώτους ευρωπαίους αποίκους και γρήγορα έγιναν δημοφιλές φαγητό για πρωινό. Οι αμερικανικές τηγανίτες συνήθως παρασκευάζονται με κουρκούτι με βάση το αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ και γάλα και συχνά σερβίρονται με βούτυρο, σιρόπι και άλλες επικαλύψεις.