Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα τηγανίτας μετά από δύο ημέρες από την ανάμειξη με το αυγό και το γάλα;

Όχι, δεν συνιστάται η χρήση του μείγματος τηγανίτας μετά από δύο ημέρες από την ανάμιξη με αυγό και γάλα. Μόλις το μείγμα της τηγανίτας αναμειχθεί με υγρά συστατικά όπως αυγό και γάλα, αρχίζει να υφίσταται μια χημική αντίδραση και οι διογκωτικοί παράγοντες στο μείγμα αρχίζουν να ενεργοποιούνται. Αυτή η αντίδραση κάνει το κουρκούτι να φουσκώνει όταν ψηθεί. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, οι διογκωτικοί παράγοντες χάνουν την ισχύ τους, με αποτέλεσμα οι τηγανίτες να είναι πιο επίπεδες και λιγότερο αφράτες. Επιπλέον, το κουρκούτι μπορεί να γίνει νερουλό και να χάσει την ιδανική του συνοχή για το μαγείρεμα. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το μείγμα τηγανίτας το συντομότερο δυνατό αφού το αναμίξετε με υγρά συστατικά.