Πώς να φτιάξετε μπλε ζελέ χωρίς χρήση καθώς δεν πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο;

Για να φτιάξετε μπλε ζελέ χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρυστάλλους μπλε ζελέ, υπάρχουν μερικά εναλλακτικά συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να πετύχετε το επιθυμητό χρώμα.

Συστατικά:

- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ζελατίνης

- 1 φλιτζάνι νερό

- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή επιθυμητή γεύση)

- Φυσικό μπλε χρώμα τροφίμων (όπως σκόνη σπιρουλίνας, μπλε σκόνη matcha ή σκόνη τσαγιού λουλουδιού μπλε πεταλούδας)

Οδηγίες:

1. Bloom the Gelatin:

- Σε ένα μικρό μπολ, πασπαλίστε τη σκόνη ζελατίνης πάνω από 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι η ζελατίνη να απορροφήσει το νερό και να γίνει μια σπογγώδης μάζα. Αυτό το βήμα είναι γνωστό ως "άνθιση".

2. Ζεσταίνουμε το μείγμα:

- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 3/4 του φλιτζανιού νερό μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.

3. Διαλύουμε τη ζελατίνη:

- Προσθέστε την ανθισμένη ζελατίνη στο ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.

4. Προσθέστε ζάχαρη και άρωμα:

- Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη, προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας (ή το άρωμα που προτιμάτε). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

5. Χρωματίστε το ζελέ:

- Προσθέστε το φυσικό μπλε χρώμα τροφίμων στο μείγμα. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και σταδιακά προσθέστε κι άλλη μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση του μπλε. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό μπλε χρώμα που είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

6. Ψύξη και ρύθμιση:

- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Το αδειάζουμε σε φόρμα ή ατομικά φλιτζάνια σερβιρίσματος. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες ή μέχρι να δέσει τελείως και να σφίξει το ζελέ.

Σημείωση:Μερικές φυσικές μπλε σκόνες χρωστικής τροφίμων μπορεί να έχουν μια ελαφρώς γήινη γεύση. Εάν είστε ευαίσθητοι σε αυτή τη γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα τεχνητού μπλε χρώματος τροφίμων. Ωστόσο, φροντίστε να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα τεχνητών χρωστικών τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Το μπλε ζελέ σας είναι τώρα έτοιμο να το απολαύσετε! Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νόστιμο και ζωντανό μπλε ζελέ χωρίς τη χρήση προσυσκευασμένων κρυστάλλων ζελέ.