Τι είναι το διαυγές άρωμα βουτύρου;

Διαυγές άρωμα βουτύρου είναι μια τεχνητή γεύση που ενισχύει τη γεύση και το άρωμα των αρτοσκευασμάτων. Είναι ένα κοινό συστατικό σε μείγματα κέικ, παγωτού και ποπ κορν με γεύση βουτύρου. Ο πιο κοινός τύπος διαυγούς αρωματικού βουτύρου παρασκευάζεται από διακετύλιο, μια χημική ένωση που βρίσκεται επίσης στο βούτυρο, το τυρί και το γιαούρτι. Το διακετύλιο παράγεται από τη ζύμωση βακτηρίων στα γαλακτοκομικά προϊόντα και συνήθως απομονώνεται και εκχυλίζεται για χρήση στην αρωματική ουσία.

Το διακετύλιο θεωρείται ασφαλές πρόσθετο τροφίμων όταν χρησιμοποιείται σε μέτριες ποσότητες. Ωστόσο, έχει συνδεθεί με μια πάθηση που ονομάζεται «πνεύμονας ποπ κορν», μια σοβαρή αναπνευστική ασθένεια που επηρεάζει τους μικρότερους αεραγωγούς στους πνεύμονες. Ο πνεύμονας του ποπ κορν προκαλείται από την εισπνοή μεγάλων ποσοτήτων διακετυλίου και είναι πιο συνηθισμένο σε εργαζόμενους που εκτίθενται σε υψηλά επίπεδα της χημικής ουσίας.

Το διαυγές άρωμα βουτύρου χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους πιθανούς κινδύνους από την εισπνοή μεγάλων ποσοτήτων διακετυλίου. Εάν ανησυχείτε για τους κινδύνους για την υγεία από το καθαρό άρωμα βουτύρου, μπορείτε να επιλέξετε να αποφύγετε προϊόντα που το περιέχουν.