- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Μαγειρική & ψησίματος >> Βασικά ψησίματος
Πώς λέγεται ανάμειξη σοταρίσματος και αλευριού;
Η διαδικασία ανάμειξης λίπους και αλευριού είναι γνωστή ως «ανάμιξη ζαχαροπλαστικής» ή «ανάμιξη μπισκότων». Περιλαμβάνει συνδυασμό στερεού λίπους με αλεύρι και περιστασιακά άλλα ξηρά συστατικά για να δημιουργήσετε ένα εύθρυπτο μείγμα. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής, ιδιαίτερα για την παραγωγή νιφάδων αρτοσκευασμάτων όπως κρούστες πίτας, μπισκότα και scones.
Ο στόχος της ανάμειξης ζαχαροπλαστικής είναι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λίπος σε όλο το αλεύρι, δημιουργώντας μικρούς θύλακες λίπους που προσθέτουν τρυφερότητα, πλούτο και νιφάδες στο ψημένο προϊόν. Η διαδικασία γίνεται συνήθως χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα, τα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή τον επεξεργαστή τροφίμων για να κόψετε το λίπος στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
Η αναλογία λίτρου προς αλεύρι και η μέθοδος ανάμειξης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την επιθυμητή υφή και συνταγή. Η σωστή ανάμειξη ζαχαροπλαστικής βοηθά στην επίτευξη της ιδανικής ισορροπίας μεταξύ της τραγανότητας από το αλεύρι και της τρυφερότητας από το ενσωματωμένο λίπος.
Βασικά ψησίματος
- Βήμα-βήμα διαδικασία για την παρα…
- Τι είναι βρώμικη Κερασάκι στην το…
- Διαφορά στις μετρήσεις Αυγό Μετα…
- Ψήσιμο Times και κατευθυντήριες γρα…
- Πώς μπορώ να πάρω σημάδι εγκαύματ…
- Τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια της…
- Πώς να βρείτε Βούτυρο Αναπληρωτέ…
- Πώς να χρησιμοποιήσετε Βανίλιας …
- Κέικ Συρρίκνωση Μετά το ψήσιμο
- Λίστα Κρέμα Ζαχαροπλαστική