- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Μαγειρική & ψησίματος >> Βασικά ψησίματος
Γιατί η μαγειρική σόδα είναι βασική;
Ακολουθεί η χημική εξίσωση για τη διάλυση της μαγειρικής σόδας στο νερό:
NaHCO3 + H2O → Na+ + HCO3- + OH-
Σε αυτή την αντίδραση, τα μόρια του νερού (H2O) αντιδρούν με τη μαγειρική σόδα (NaHCO3) για να σχηματίσουν ιόντα νατρίου (Na+), διττανθρακικά ιόντα (HCO3-) και ιόντα υδροξειδίου (OH-). Είναι η παρουσία ιόντων υδροξειδίου που κάνει τη μαγειρική σόδα βασική.
Τα ιόντα υδροξειδίου είναι γνωστό ότι έχουν αρνητικό φορτίο και μπορούν να δεχτούν ιόντα υδρογόνου (Η+) σε χημικές αντιδράσεις. Αυτή η ικανότητα αποδοχής ιόντων υδρογόνου είναι αυτό που χαρακτηρίζει μια βάση. Επομένως, η παρουσία ιόντων υδροξειδίου στο διάλυμα προσδίδει στη μαγειρική σόδα τις βασικές της ιδιότητες.
Η βασική φύση της μαγειρικής σόδας την καθιστά χρήσιμη για διάφορες εφαρμογές, μεταξύ άλλων ως διογκωτικό στο ψήσιμο, ως αποσκληρυντικό νερού, ως φυσικό προϊόν καθαρισμού και ως αποσμητικό, μεταξύ άλλων.
Βασικά ψησίματος
- Χρειάζομαι να βάζουμε στο ψυγείο…
- Πώς να κάνετε Πίτα (10 Βήματα)
- Ποιος είναι ο ορισμός του ΟΖ κατά…
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Homestyle…
- Πώς να σκληρύνει Μέχρι Σαντιγί
- Είναι το μαλακό αλεύρι το ίδιο με…
- Αν κάνω διπλό τα συστατικά, μπορώ…
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Κοσκί…
- Βούτυρο ή λίπος καλύτερο για μαλα…
- Πώς να Αναπληρωτής Βανίλια ζάχαρ…