- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Μαγειρική & ψησίματος >> Βασικά ψησίματος
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο απλό λευκό αλεύρι και το δυνατό αλεύρι;
* Φτιαγμένο από μείγμα σκληρού και μαλακού σίτου
* Περιέχει 10,5% πρωτεΐνη
* Έχει μέτρια περιεκτικότητα σε γλουτένη
* Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς ψησίματος, όπως κέικ, μπισκότα και ψωμί
* Παράγει μια απαλή και αφράτη υφή στα αρτοσκευάσματα
Δυνατό αλεύρι (αλεύρι για ψωμί)
* Από σκληρό σιτάρι
* Περιέχει 12,5% πρωτεΐνη
* Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη
* Ταιριάζει καλύτερα για την παρασκευή ψωμιών με βάση τη μαγιά, όπως προζύμι και ζύμη πίτσας
* Παράγει μια μαστιχωτή και κρούστα υφή σε αρτοσκευάσματα
Σύγκριση γραφήματος
| Χαρακτηριστικό | Απλό λευκό αλεύρι | Δυνατό αλεύρι |
|---|---|---|
| Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη | 10,5% | 12,5% |
| Περιεκτικότητα σε γλουτένη | Μέτρια | Υψηλό |
| Καλύτερες χρήσεις | Κέικ, μπισκότα, ψωμί | Ψωμιά με βάση τη μαγιά |
| Υφή σε αρτοσκευάσματα | Απαλό και αφράτο | Μασώδες και κρούστα |
Previous:Πώς θα ετοιμάσετε 400 ml αλεύρι;
Βασικά ψησίματος
- Πώς να χρησιμοποιήσετε σκόνη βού…
- Πώς καθαρίζετε το πάτωμα;
- Κάντε Brownies Harden μετά το ψήσιμο
- Πώς να λιώσει χαρούπι Chips
- Πώς να σωλήνα πλήρωσης Into Cupcakes (3 β…
- Πώς να ψήσετε με μήλου αντί για βο…
- Πώς να μαλακώσει Μαργαρίνη στον μ…
- Το λίπος και το βούτυρο είναι το ί…
- Τι προκαλεί φυσαλίδες στην κορυφ…
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω Πουτίγκα …
Βασικά ψησίματος
- bakeware
- Βασικά ψησίματος
- Τεχνικές ψησίματος
- Τεχνικές μαγειρικής
- Σκεύη Μαγειρικής
- Μαγειρικά σκεύη
- εύκολη Συνταγές
- πράσινος
- Produce & Κελάρι
- μπαχαρικά
