Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για κέικ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις;

Το αλεύρι για κέικ δεν μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε όλες τις συνταγές ψησίματος. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το αλεύρι για κέικ - που σημαίνει ότι παράγει περισσότερη γλουτένη, η οποία μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια πιο πυκνή και πιο μασώμενη υφή όταν χρησιμοποιείται σε συνταγές που απαιτούν αλεύρι για κέικ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι για κέικ όταν το απαιτεί συγκεκριμένα η συνταγή. Εάν δεν καθορίζεται τύπος αλευριού σε μια συνταγή, στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι για όλες τις χρήσεις.