Ποιο είναι το ενεργό συστατικό της μαγειρικής σόδας;

Το δραστικό συστατικό της μαγειρικής σόδας είναι το διττανθρακικό νάτριο (NaHCO3). Είναι μια λευκή, σκόνη ουσία που είναι διαλυτή στο νερό και έχει ελαφρώς αλκαλική γεύση. Όταν η μαγειρική σόδα αναμιγνύεται με ένα όξινο συστατικό, αντιδρά για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο αναγκάζει τα αρτοσκευάσματα να φουσκώσουν. Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται επίσης ως καθαριστικό και ως αντιόξινο.