Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι juwar;

Το αλεύρι Jowar, γνωστό και ως αλεύρι σόργου, είναι ένας θρεπτικός και ευπροσάρμοστος τύπος αλευριού που παρασκευάζεται από τον κόκκο κεχρί jowar. Ακολουθούν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι jowar στο μαγείρεμα και το ψήσιμο:

Flatbreads και Rotis: Το αλεύρι Jowar χρησιμοποιείται συνήθως στην Ινδία για την παρασκευή flatbreads όπως jowar roti, bhakri και rotla. Μπορεί να αναμειχθεί με νερό και αλάτι για να σχηματιστεί μια ζύμη που στη συνέχεια απλώνεται και μαγειρεύεται σε ζεστό ταψί. Τα flatbreads Jowar έχουν μια ελαφρώς ξηρή γεύση και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.

Χυλός: Το αλεύρι Jowar μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα πλούσιο και θρεπτικό χυλό. Απλώς συνδυάστε το αλεύρι jowar με υγρό (νερό ή γάλα) και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, γλυκαντικά και γαρνιτούρες της επιλογής σας για να βελτιώσετε τη γεύση.

Bhajiyas και Fritters: Το αλεύρι Jowar είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου για την παρασκευή τηγανητών λαχανικών και bhajiyas. Ανακατέψτε το αλεύρι jowar με νερό, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά για να σχηματιστεί μια ζύμη και στη συνέχεια τηγανίστε το μείγμα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Μπισκότα και κέικ: Το αλεύρι Jowar μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια ποικιλία από μπισκότα και κέικ χωρίς γλουτένη. Προσθέτει μια ελαφρώς γήινη και ξηρή γεύση στα αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια μερίδα αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι jowar στις αγαπημένες σας συνταγές για μπισκότα ή κέικ.

Dosas: Το αλεύρι Jowar μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαλακών και αφράτων dosas, ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού της Νότιας Ινδίας. Αναμιγνύεται με νερό και ζυμώνεται όλη τη νύχτα μαζί με άλλα συστατικά όπως ρύζι και φακές. Το κουρκούτι που έχει υποστεί ζύμωση απλώνεται στη συνέχεια σε μια ζεστή σχάρα και μαγειρεύεται, καταλήγοντας σε τραγανές άκρες, αρωματικές δόσεις.

Ψωμί και μάφιν: Το αλεύρι Jowar μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή θρεπτικών ψωμιών και μάφιν. Μπορεί να συνδυαστεί με άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας, για να δημιουργήσετε ένα μείγμα ψωμιού χωρίς γλουτένη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι jowar σε συνταγές για μάφιν για μια πιο υγιεινή και νόστιμη επιλογή.

Να θυμάστε ότι το αλεύρι jowar έχει ξεχωριστή γεύση και υφή, επομένως μπορεί να χρειαστεί κάποιος πειραματισμός για να βρείτε τις αναλογίες και τους συνδυασμούς που λειτουργούν καλύτερα για τον ουρανίσκο και τις συνταγές σας.