Πώς να φτιάξετε αλεύρι βύνης;

Το αλεύρι βύνης είναι ένα είδος αλεύρου που παρασκευάζεται από βυνοποιημένους κόκκους. Χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο για να προσθέσει γεύση βύνης και άρωμα σε ψωμιά, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα. Το αλεύρι βύνης μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας μερικά απλά υλικά και βήματα.

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κόκκοι κριθαριού

- 1/2 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους κριθαριού με κρύο νερό και στραγγίστε τους.

2. Τοποθετήστε τους κόκκους κριθαριού σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το νερό. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

3. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.

4. Μετά από 24 ώρες, οι κόκκοι του κριθαριού θα πρέπει να έχουν φυτρώσει. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τους κόκκους με κρύο νερό.

5. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°F (77°C).

6. Απλώνουμε τους κόκκους του κριθαριού σε μονή στρώση σε ένα ταψί και ψήνουμε για 8-10 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

7. Οι κόκκοι του κριθαριού γίνονται όταν είναι στεγνοί και τραγανοί.

8. Βγάζουμε τους κόκκους του κριθαριού από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

9. Αλέστε τους κόκκους κριθαριού σε αλεύρι χρησιμοποιώντας μύλο ή μπλέντερ.

10. Αποθηκεύστε το αλεύρι βύνης σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Το αλεύρι βύνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές ψησίματος, όπως ψωμιά, κέικ, μπισκότα και τηγανίτες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό σε σούπες και μαγειρευτά.

Συμβουλές:

- Εάν δεν έχετε μύλο ή μπλέντερ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να τρίψετε τους κόκκους του κριθαριού σε αλεύρι.

- Το αλεύρι βύνης έχει έντονη γεύση, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το με φειδώ στις συνταγές.

- Το αλεύρι βύνης μπορεί να αντικαταστήσει έως και το 10% του αλευριού για όλες τις χρήσεις σε μια συνταγή.