Μπορείτε να αλευρώσετε κρέας με αλεύρι SR αντί για απλό για κατσαρόλα;

Όχι. Το αλεύρι SR δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για το αλεύρι κρέατος για κατσαρόλες.

Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του περιέχει ένα διογκωτικό, συνήθως μπέικιν πάουντερ, το οποίο ενεργοποιείται όταν έρχεται σε επαφή με την υγρασία. Όταν το κρέας αλευρώνεται με αλεύρι SR και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε κατσαρόλα, η υγρασία από το κρέας και το υγρό μαγειρέματος θα ενεργοποιήσει τον διογκωτικό παράγοντα, προκαλώντας το αλεύρι να φουσκώσει και να γίνει αφρώδης. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια μη ορεκτική υφή στην κατσαρόλα.