Πώς φτιάχνετε μια πάστα με βούτυρο και αλεύρι;

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο.

Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δουλέψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε την πάστα, απλώστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας.

Κόψτε την πάστα σε σχήματα που θέλετε και χρησιμοποιήστε την για να γεμίσετε πίτες, τάρτες ή τζάμπα.

Συμβουλές:

Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη της πίτας σας είναι ξεφλουδισμένη, χειριστείτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο. Το ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί.

Αν έχετε χρόνο, κρυώστε τη ζύμη της πίτας σας για περισσότερο. Αυτό θα το βοηθήσει να γίνει ακόμα πιο ξεφλουδισμένο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζύμη για πίτα σε επεξεργαστή τροφίμων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το παγωμένο νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.