Πώς θα αντικαθιστούσατε τα ταψιά για φραντζολάκια με ένα ταψί με σωλήνα 10 ιντσών όταν ψήνετε κέικ;

Η αντικατάσταση των ταψιών για φραντζόλα με ένα ταψί 10 ιντσών κατά το ψήσιμο του κέικ μπορεί να επηρεάσει την υφή και την εμφάνιση του κέικ. Δείτε πώς μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή και την τεχνική ψησίματος για να επιτύχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα:

1. Προσαρμόστε την ποσότητα της μπαταρίας :

- Τα τηγάνια για καρβέλια έχουν συνήθως μικρότερο όγκο σε σύγκριση με ένα ταψί με σωλήνα 10 ιντσών. Θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα της ζύμης ανάλογα με τη χωρητικότητα των ταψιών σας για να αποτρέψετε την υπερχείλιση κατά το ψήσιμο.

2. Τροποποίηση χρόνου ψησίματος :

- Δεδομένου ότι τα ταψιά είναι πιο ρηχά από ένα ταψί, το κέικ σας πιθανότατα θα ψηθεί πιο γρήγορα. Μειώστε τον προτεινόμενο χρόνο ψησίματος κατά περίπου 10-15 λεπτά και χρησιμοποιήστε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας για να προσδιορίσετε πότε είναι έτοιμο το κέικ.

3. Επιλέξτε τα σωστά ταψιά για καρβέλια:

- Χρησιμοποιήστε μεταλλικά ταψιά για καρβέλια αντί για γυάλινα ή κεραμικά, τα οποία μεταδίδουν τη θερμότητα διαφορετικά και ενδέχεται να αλλάξουν τον χρόνο ψησίματος.

4. Γεμίστε ομοιόμορφα τα τηγάνια :

- Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα μεταξύ των ταψιών για να εξασφαλίσετε σταθερό χρόνο ψησίματος.

5. Ρύθμιση θερμοκρασίας φούρνου :

- Ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε ελαφρώς τη θερμοκρασία του φούρνου. Γενικά, η μείωση της θερμοκρασίας κατά 5-10 βαθμούς Φαρενάιτ μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή υπερβολικού ψησίματος.

6. Έλεγχος για πληρότητα:

- Παρακολουθήστε προσεκτικά τα κέικ σας καθώς ψήνονται. Το κέικ Pound είναι επιρρεπές στο στέγνωμα, επομένως είναι σημαντικό να το αφαιρέσετε από το φούρνο αμέσως μόλις γίνει για να διατηρήσετε την υγρασία του.

7. Να επιτρέπεται η σωστή ψύξη :

- Όπως ένα σωληνωτό τηγάνι, τα ταψιά φραντζολών απαιτούν ψύξη πριν ξεκαλουπωθούν. Αφήστε τα κέικ σας να κρυώσουν στα ταψιά για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν τα γυρίσετε προσεκτικά σε μια σχάρα ψύξης.

Θυμηθείτε, ακόμη και με αυτές τις προσαρμογές, η υφή του κέικ σας μπορεί να διαφέρει από αυτό που θα περιμένατε από ένα ταψί. Τα τηγάνια με σωλήνα έχουν σχεδιαστεί για να δημιουργούν κέικ με πιο ελαφριά, πιο αφράτη υφή, λόγω του κεντρικού σωλήνα που προάγει την ομοιόμορφη κατανομή και την αύξηση της θερμότητας.