Πώς φτιάχνετε τα σκουπίδια Victoria και αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι πλάνου;

Συστατικά:

- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 1 μεγάλο αυγό

- 1/2 φλιτζάνι γάλα

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (όπως σταφίδες, σταφίδες ή κεράσια)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δουλέψετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

4. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.

5. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

6. Διπλώνουμε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.

7. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά μερικές φορές μέχρι να ενωθεί.

8. Τραβήξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους 1 ίντσας.

9. Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μπισκότων 2 ιντσών για να κόψετε τα scones.

10. Τοποθετήστε τα scones σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

11. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν τα κουκούτσια.

12. Αφήνουμε τα scones να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλές:

- Εάν δεν έχετε αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να τα παραλείψετε.

- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή επεξεργαστή τροφίμων για να ανακατέψετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού.

- Βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη, γιατί έτσι θα σκληρύνουν τα κοτσάνια.

- Ψήνετε τα κουλουράκια μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αν τα κουκούτσια είναι υποψημένα, θα γίνουν ζυμαρικά στο κέντρο.

- Αφήνουμε τα scones να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρουμε.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό αλεύρι αντί για αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;

Αν δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι. Ωστόσο, θα χρειαστεί να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα του αλευριού.