Μπορείτε να προσθέσετε μαγειρική σόδα για να φουσκώσει περισσότερο ένα κέικ;

Όχι, η προσθήκη μαγειρικής σόδας δεν θα κάνει το κέικ να φουσκώσει περισσότερο. Η μαγειρική σόδα είναι μια βάση και θα αντιδράσει με τα οξέα στη ζύμη του κέικ, παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Το μπέικιν πάουντερ, από την άλλη πλευρά, είναι ένας διογκωτικός παράγοντας που περιέχει και βάση (μαγειρική σόδα) και οξύ. Όταν προστίθεται μπέικιν πάουντερ στο κέικ, η μαγειρική σόδα αντιδρά με το οξύ για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο αναγκάζει το κέικ να φουσκώσει.