Πώς φτιάχνετε μπισκότα που ψήνονται μέχρι το τέλος και καίγονται στις άκρες;

Για να φτιάξετε μπισκότα που ψήνονται μέχρι τέρμα και καίγονται στις άκρες, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου) και βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως πριν ψήσετε τα μπισκότα.

- Χρησιμοποιήστε λεπτά φύλλα μπισκότων αντί για χοντρά. Όσο πιο παχύ είναι το φύλλο μπισκότων τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να φτάσει η θερμότητα στη ζύμη μπισκότων και μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα καμένες άκρες και άψητη ζύμη στο κέντρο του μπισκότου.

- Μην γεμίζετε υπερβολικά τα φύλλα μπισκότων για να επιτρέψετε την ομοιόμορφη κυκλοφορία της θερμότητας και να αποτρέψετε την εξάπλωση των μπισκότων σε άλλα μπισκότα που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε ανομοιόμορφο ψήσιμο.

- Ψήνετε τα μπισκότα σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 25-50 βαθμούς Φαρενάιτ (10-30 βαθμούς Κελσίου) και αυξήστε ανάλογα το χρόνο ψησίματος.

- Ελέγχετε τακτικά τα μπισκότα μετά το 80% του προτεινόμενου χρόνου ψησίματος στη συνταγή για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

- Για πιο παχύρρευστα μπισκότα μπορεί να χρειαστεί να τα μετακινήσετε στην κάτω σχάρα στο σημείο ψησίματος 50%.

- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια σχάρα ψύξης αμέσως αφού τα βγάλετε από τον φούρνο για να αποτρέψετε το μαγείρεμα και αφήστε τα μπισκότα να τελειώσουν το ψήσιμο καθώς κρυώνουν.

- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε ή τα σερβίρετε.