Γιατί λέγεται cooking for scratch;

Το μαγείρεμα από την αρχή αναφέρεται απλώς στην προετοιμασία ενός πιάτου με τη χρήση πρώτων υλών, αντί για τη χρήση προκατασκευασμένων ή επεξεργασμένων εξαρτημάτων. Ο όρος δίνει έμφαση στην αρχή με βασικά, μη επεξεργασμένα συστατικά, όπως φρέσκα λαχανικά, ωμά κρέατα και δημητριακά, αντί να βασίζεται σε βολικά τρόφιμα, κατεψυγμένα γεύματα ή προσυσκευασμένες σάλτσες και καρυκεύματα. Το μαγείρεμα από την αρχή επιτρέπει μεγαλύτερο έλεγχο των συστατικών, των γεύσεων και του θρεπτικού περιεχομένου του τελικού πιάτου.