Ποιες είναι οι διαφορετικές δραστηριότητες ψησίματος;

Μίξη: Αυτό περιλαμβάνει το συνδυασμό των ξηρών και υγρών συστατικών μιας συνταγής, μαζί με τυχόν πρόσθετες μίξεις. Οι μέθοδοι ανάμειξης μπορεί να περιλαμβάνουν το χτύπημα, το ανακάτεμα, το χτύπημα και την κρέμα.

Ζύμωμα: Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για την εργασία με ζύμη μαγιάς. Περιλαμβάνει το δίπλωμα και το τέντωμα της ζύμης για να αναπτυχθεί γλουτένη, η οποία δίνει στο ψωμί τη δομή και την υφή του.

Πλαστρωματοποίηση: Αυτή είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σφολιάτας και κρουασάν. Περιλαμβάνει επανειλημμένα το δίπλωμα και το άνοιγμα της ζύμης για να δημιουργηθούν στρώματα βουτύρου, τα οποία φουσκώνουν και δημιουργούν μια λεπτή υφή κατά το ψήσιμο.

Πτυσσόμενο: Αυτή είναι μια μέθοδος συνδυασμού υλικών χωρίς ανάδευση, για να δημιουργήσετε μια πιο λεπτή υφή. Χρησιμοποιείται συχνά όταν φτιάχνουμε παντεσπάνια ή μους.

Σωληνώσεις: Αυτή η τεχνική περιλαμβάνει τη χρήση μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής και μύτης για να διαμορφώσετε και να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα, όπως τη δημιουργία παγωτού στροβιλισμού ή γέμιση εκλέρ.

Κυλώντας: Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση ενός πλάστη για να ισιώσετε τη ζύμη ή τη ζύμη σε ένα επιθυμητό σχήμα. Χρησιμοποιείται για μια ποικιλία έργων ψησίματος, όπως μπισκότα, κρούστες πίτας και ψωμί.

Διαμόρφωση: Αυτή είναι η διαδικασία που δίνει στα αρτοσκευάσματα την τελική τους μορφή, όπως τη διαμόρφωση της ζύμης σε ατομικά ρολά ή τη διαμόρφωση τάρτων σε κοχύλια.

Γέμισμα: Αυτό περιλαμβάνει την προσθήκη γεμίσεων σε αρτοσκευάσματα, όπως κρέμα, φρούτα ή σοκολάτα.

Τυάλωμα: Αυτή είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται για να προσθέσετε ένα γυαλιστερό φινίρισμα σε αρτοσκευάσματα, βουρτσίζοντάς τα με ένα απλό γλάσο από ζάχαρη και νερό ή πλύση αυγών.

Πασπαλίζοντας: Αυτή είναι η διαδικασία προσθήκης διακοσμήσεων σε αρτοσκευάσματα, όπως ζάχαρη, πασπάλισμα ή ξηρούς καρπούς.

Ψήσιμο: Αυτό περιλαμβάνει το μαγείρεμα των αρτοσκευασμάτων σε φούρνο μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό χρώμα, υφή και γεύση.

Ψύξη: Αυτή είναι η διαδικασία που επιτρέπει στα ψημένα προϊόντα να κρυώσουν εντελώς πριν τα φάτε ή τα αποθηκεύσετε.