Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για απλό για να φτιάξετε ροκ κέικ;

Όχι, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για απλό αλεύρι για να φτιάξετε ροκ κέικ.

Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του περιέχει έναν διογκωτικό παράγοντα, συνήθως το μπέικιν πάουντερ, που αναγκάζει το αλεύρι να φουσκώσει όταν αναμειγνύεται με υγρό. Το απλό αλεύρι δεν περιέχει διογκωτικό, οπότε η ζύμη δεν θα φουσκώσει όταν αναμιχθεί με υγρό.

Για τα ροκ κέικ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και ένα διογκωτικό παράγοντα όπως το μπέικιν πάουντερ. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα ροκ κέικ θα είναι πολύ ελαφριά και αφράτα και δεν θα έχουν την παραδοσιακή πυκνή, εύθρυπτη υφή.