Τι θα συνέβαινε αν χρησιμοποιούσα απλό αλεύρι αντί να φουσκώνω μόνο του στα κέικ;

Εάν χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι αντί για αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε μια συνταγή για κέικ, το κέικ δεν θα φουσκώσει σωστά και θα είναι πυκνό και βαρύ. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του περιέχει έναν διογκωτικό παράγοντα, όπως το μπέικιν πάουντερ ή τη μαγειρική σόδα, που προκαλεί το φουσκωμένο κέικ όταν θερμαίνεται. Το απλό αλεύρι δεν περιέχει διογκωτικό, επομένως δεν θα φουσκώσει σωστά.

Αν δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας προσθέτοντας ένα διογκωτικό στο απλό αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε κάθε 1 φλιτζάνι απλό αλεύρι.