Μπορεί το μπέικιν πάουντερ να αντικαταστήσει το λάιμ τουρσί;

Το μπέικιν πάουντερ δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο τουρσί λάιμ. Το μπέικιν πάουντερ είναι ένας διογκωτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται για να κάνει τα αρτοσκευάσματα ελαφριά και αφράτα. Συνήθως παρασκευάζεται από έναν συνδυασμό μαγειρικής σόδας, αμύλου καλαμποκιού και ενός οξέος, όπως κρέμα ταρτάρ. Το pickling lime είναι μια χημική ένωση που ονομάζεται υδροξείδιο του ασβεστίου και χρησιμοποιείται για τη συντήρηση λαχανικών και φρούτων αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα σωστά συστατικά όταν παστώνετε για να διασφαλίζετε την ασφάλεια και την ποιότητα των συντηρημένων τροφίμων.