Χρησιμοποιείται ο ίδιος τύπος μαγιάς για όλα;

Όχι, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ζύμης που χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς. Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους ζυμομυκήτων περιλαμβάνουν:

- Saccharomyces cerevisiae:Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος μαγιάς και χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, τη ζυθοποιία και την οινοποίηση.

- Saccharomyces bayanus:Αυτή η μαγιά χρησιμοποιείται για ζυθοποιία και είναι γνωστή για την ικανότητά της να ζυμώνει σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

- Saccharomyces pastorianus:Αυτή η μαγιά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυθοποιίας και είναι γνωστή για την ικανότητά της να παράγει ένα καθαρό γευστικό προφίλ.

- Candida albicans:Αυτή η μαγιά βρίσκεται φυσικά στο ανθρώπινο σώμα και χρησιμοποιείται σε ορισμένες ιατρικές εφαρμογές.

- Pichia pastoris:Αυτή η μαγιά χρησιμοποιείται στη βιομηχανική βιοτεχνολογία για την παραγωγή πρωτεϊνών και άλλων χημικών ουσιών.

Κάθε είδος μαγιάς έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες και ταιριάζει καλύτερα σε συγκεκριμένες εφαρμογές.