Όταν ένα τηγάνι με νερό ζεσταθεί στη σόμπα αερίου, όλα ζεσταίνονται στο χρόνο. πώς περνάει η θερμότητα μέσω του νερού;

Όταν ένα τηγάνι με νερό θερμαίνεται σε μια σόμπα αερίου, η θερμότητα ταξιδεύει μέσα στο νερό κυρίως μέσω μεταφοράς. Συναγωγή είναι η μεταφορά θερμότητας μέσω της κίνησης ενός ρευστού. Σε αυτή την περίπτωση, τα μόρια του νερού κοντά στον πάτο του τηγανιού απορροφούν τη θερμότητα από τη σόμπα και γίνονται λιγότερο πυκνά. Αυτό τους κάνει να ανεβαίνουν στην κορυφή του τηγανιού. Καθώς ανεβαίνουν τα λιγότερο πυκνά μόρια νερού, αντικαθίστανται από ψυχρότερα, πυκνότερα μόρια νερού από τον πάτο του τηγανιού. Αυτό δημιουργεί μια κυκλική κίνηση του νερού μέσα στο τηγάνι, η οποία είναι γνωστή ως ρεύμα μεταφοράς. Καθώς τα ρεύματα μεταφοράς κινούνται μέσα στο νερό, μεταφέρουν θερμότητα από τον πυθμένα του τηγανιού προς την κορυφή. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να ζεσταθεί ολόκληρη η κατσαρόλα με το νερό.