- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Μαγειρική & ψησίματος >> Τεχνικές μαγειρικής
Πώς οι βραστήρες μεταδίδουν τη θερμότητα;
Αγωγή θερμότητας
Ο βραστήρας είναι ένα μεταλλικό δοχείο και τα μέταλλα είναι γνωστό ότι είναι καλοί αγωγοί της θερμότητας . Όταν το νερό στον βραστήρα θερμαίνεται, θερμαίνεται και ο μεταλλικός βραστήρας. Η θερμότητα από το νερό μεταφέρεται στον μεταλλικό βραστήρα μέσω της διαδικασίας αγωγής.
Βήματα στη διαδικασία διεξαγωγής:
1. Όταν εφαρμόζεται θερμότητα στο κάτω μέρος του βραστήρα, τα μεταλλικά άτομα στο κάτω μέρος του βραστήρα αρχίζουν να δονούνται έντονα.
2. Αυτά τα δονούμενα άτομα μεταφέρουν την ενέργειά τους στα γειτονικά άτομα, προκαλώντας και αυτά να δονούνται.
3. Αυτή η μεταφορά ενέργειας συνεχίζεται μέχρι να δονηθούν όλα τα μεταλλικά άτομα στον βραστήρα και να θερμανθεί ολόκληρος ο βραστήρας.
Ο ρυθμός αγωγιμότητας Η θερμότητα μέσω ενός υλικού εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:
- Υλικό του βραστήρα: Διαφορετικά υλικά έχουν διαφορετικές τιμές θερμικής αγωγιμότητας. Μέταλλα όπως το αλουμίνιο και ο χαλκός έχουν υψηλές τιμές θερμικής αγωγιμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι μεταδίδουν τη θερμότητα πολύ καλά. Από την άλλη πλευρά, υλικά όπως το πλαστικό και το ξύλο έχουν χαμηλές τιμές θερμικής αγωγιμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κακοί αγωγοί της θερμότητας.
- Πάχος του βραστήρα: Όσο πιο παχύ είναι ο βραστήρας, τόσο πιο αργός είναι ο ρυθμός αγωγιμότητας της θερμότητας. Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμότητα πρέπει να διανύσει μεγαλύτερη απόσταση μέσω του υλικού και υπάρχουν περισσότερα άτομα στα οποία η θερμότητα μπορεί να μεταφέρει ενέργεια.
Αύξηση του ρυθμού αγωγιμότητας της θερμότητας
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αυξήσετε τον ρυθμό αγωγιμότητας της θερμότητας μέσω ενός βραστήρα:
- Χρησιμοποιήστε μεταλλικό βραστήρα με υψηλή τιμή θερμικής αγωγιμότητας: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μέταλλα όπως το αλουμίνιο και ο χαλκός είναι εξαιρετικοί αγωγοί της θερμότητας, επομένως η χρήση ενός βραστήρα από αυτά τα υλικά θα βοηθήσει στην αύξηση του ρυθμού αγωγιμότητας της θερμότητας.
- Κάντε το βραστήρα πιο λεπτό: Όσο πιο λεπτός είναι ο βραστήρας, τόσο πιο γρήγορος είναι ο ρυθμός αγωγιμότητας της θερμότητας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ο βραστήρας είναι αρκετά παχύς ώστε να είναι στιβαρός και ανθεκτικός.
- Προσθέστε ένα θερμοαγώγιμο υλικό στον βραστήρα: Ορισμένοι βραστήρες έχουν ένα στρώμα από χαλκό ή αλουμίνιο κολλημένο στο κάτω μέρος του βραστήρα. Αυτό βοηθά στην αύξηση του ρυθμού αγωγιμότητας της θερμότητας, καθώς αυτά τα μέταλλα είναι εξαιρετικοί αγωγοί της θερμότητας.
Λαμβάνοντας υπόψη τους παράγοντες που συζητήθηκαν παραπάνω, μπορείτε να επιλέξετε έναν βραστήρα που θα μεταφέρει τη θερμότητα αποτελεσματικά και γρήγορα, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε το ζεστό τσάι ή τον καφέ σας σε χρόνο μηδέν.
Τεχνικές μαγειρικής
- Πώς να πυκνώσει Κρέμα
- Πώς να Γρήγορη Μουλιάζουμε τα ξερ…
- Πώς να Degas Pinto Φασόλια (13 Βήματα)
- Πώς να βυθίσετε Τέλεια Σοκολάτα Φ…
- Πώς να αφαιρέσει αλμύρα Από σάλτσ…
- Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλα με έν…
- Τι νόημα έχει η τεχνική κρέμα στη…
- Πώς να μαλακώσει Brownies
- Πώς να μαγειρέψουν Κατεψυγμένα ρ…
- Fondue εμβάπτιση Σάλτσες