Τι είναι ο όρος μαγειρικής σαμπαγιόν;

Σαμπαγιόν είναι μια σάλτσα για επιδόρπιο, καταγωγής Ιταλίας, που παρασκευάζεται χτυπώντας τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη πάνω σε νερό που σιγοβράζει. Ορισμένες συνταγές αποκλείουν το νερό στην προετοιμασία. Το κρασί Marsala συχνά διπλώνεται στο τέλος. Μερικές φορές η σαντιγί διπλώνεται στο έτοιμο σαμπαγιόν.