Στη μαγειρική τι είναι το beat;

Το χτύπημα σημαίνει να ανακατεύετε έντονα ένα μείγμα με ένα κουτάλι, ένα σύρμα ή άλλο εργαλείο για να ενσωματωθεί αέρας, να ελαφρύνει η υφή ή να αναμειχθούν τα συστατικά. Το χτύπημα μπορεί να γίνει με το χέρι ή με ηλεκτρικό μίξερ.

Μερικά παραδείγματα όταν το χτύπημα χρησιμοποιείται στη μαγειρική περιλαμβάνουν:

* Χτυπάμε τα αυγά για να γίνουν ελαφριά και αφράτα

* Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί για να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα

* Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα για να φτιάξουμε σαντιγί

* Χτυπάμε ένα κουρκούτι για κέικ για να ενσωματωθεί αέρας και να γίνει ελαφρύ

* Χτυπάμε μια βινεγκρέτ για να γαλακτωματοποιηθούν το λάδι και το ξύδι

Το χτύπημα είναι μια σημαντική τεχνική στη μαγειρική που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ποικιλίας υφών και γεύσεων.