Ποιοι είναι οι κανόνες που πρέπει να τηρείτε όταν μαγειρεύετε στον ατμό;

- Χρησιμοποιήστε ένα μπαμπού ή μεταλλικό ατμομάγειρα που εφαρμόζει σφιχτά μέσα στην κατσαρόλα σας.

- Βεβαιωθείτε ότι ο ατμομάγειρας έχει τρύπες στο κάτω μέρος και στις πλευρές για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του ατμού.

- Εάν δεν έχετε ατμομάγειρα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό ή μεταλλικό κόσκινο τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

- Μη χρησιμοποιείτε πλαστικά σκεύη ή ατμομάγειρες, καθώς μπορεί να λιώσουν ή να απελευθερώσουν επιβλαβείς χημικές ουσίες στο φαγητό σας.

2. Προετοιμάστε τον Ατμιστή

- Πριν τον ατμό, ξεπλύνετε καλά τον ατμομάγειρα ή τον εξοπλισμό ατμού με ζεστό νερό.

- Εάν χρησιμοποιείτε ατμομάγειρα από μπαμπού, μουλιάστε το σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε για να μην καεί.

- Τοποθετήστε τον ατμομάγειρα ή το σουρωτήρι στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς ανασηκωμένο πάνω από το νερό.

- Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να φτάσει ακριβώς κάτω από τον πάτο του ατμομάγειρα.

3. Ετοιμάστε το φαγητό σας στον ατμό

- Πλύνετε καλά τα λαχανικά, τα φρούτα ή άλλα τρόφιμα πριν τα μαγειρέψετε στον ατμό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

- Κόψτε το φαγητό σας σε ομοιόμορφα κομμάτια για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

- Ορισμένα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, μπορεί να χρειάζονται ζεμάτισμα (γρήγορο βράσιμο) πριν τα βράσουν στον ατμό για να διατηρήσουν το χρώμα και την υφή τους.

4. Βράστε το φαγητό σας στον ατμό στην κατάλληλη θερμοκρασία

- Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

- Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ή χαμηλή για να σιγοβράσει.

- Το μαγείρεμα στον ατμό πρέπει να γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού σας και να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο.

5. Καλύψτε το Pot and Steam

- Μόλις προσθέσετε το φαγητό σας στον ατμομάγειρα, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

- Βράζετε στον ατμό το φαγητό σας για τον προτεινόμενο χρόνο ή μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή τρυφερότητα.

6. Ελέγχετε τακτικά το φαγητό σας

- Ελέγχετε περιοδικά το φαγητό σας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα ψηθεί υπερβολικά.

- Εάν το φαγητό σας είναι έτοιμο πριν εξατμιστεί όλο το νερό από την κατσαρόλα, αφαιρέστε τον ατμομάγειρα και συνεχίστε το μαγείρεμα στην υπολειπόμενη θερμότητα.

7. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε

- Μόλις βράσει το φαγητό σας στον ατμό, αφαιρέστε το από τον ατμομάγειρα και αλατοπιπερώστε, βότανα ή μπαχαρικά της προτίμησής σας.

- Σερβίρετε αμέσως το φαγητό σας στον ατμό για να το απολαύσετε στα καλύτερά του.