Πόσο χρόνο χρειάζεται για να βράσουν τα χτένια;

Τα χτένια δεν βράζουν, κάνουν λαθραία. Τοποθετήστε τα χτένια σε ένα καλάθι ατμού και βυθίστε το καλάθι σε μια κατσαρόλα με περίπου μια ίντσα νερό που σιγοβράζει. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ποτίζουμε τα χτένια μέχρι να γίνουν αδιαφανή, περίπου 5-8 λεπτά.