Μπορούν να λειτουργήσουν οι φούρνοι μεταφοράς σε τυπική λειτουργία φούρνου;

Οι φούρνοι μεταφοράς μπορούν συνήθως να λειτουργήσουν τόσο σε λειτουργία θερμότητας όσο και σε τυπική λειτουργία φούρνου. Η λειτουργία μεταφοράς χρησιμοποιεί έναν ανεμιστήρα για την κυκλοφορία του ζεστού αέρα γύρω από το φαγητό, με αποτέλεσμα πιο γρήγορο και πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Στην τυπική λειτουργία φούρνου, ο φούρνος λειτουργεί όπως ένας παραδοσιακός φούρνος, χωρίς τη χρήση ανεμιστήρα μεταφοράς. Αυτή η λειτουργία είναι κατάλληλη για τρόφιμα που δεν απαιτούν τα πλεονεκτήματα του μαγειρέματος με συναγωγή ή που μπορεί να είναι ευαίσθητα ή να στεγνώνουν εύκολα από τον αέρα που κυκλοφορεί. Ορισμένες συνταγές ενδέχεται να προσδιορίζουν ποια λειτουργία είναι η καταλληλότερη για το πιάτο που ετοιμάζεται.