Πώς μπορεί κάποιος να φτιάξει μια κατσαρόλα enchilada κοτόπουλου χωρίς φούρνο;

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα enchilada κοτόπουλου χωρίς φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εστία ή μια αργή κουζίνα.

1. Μέθοδος εστίας:

Συστατικά:

- Στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

- Σάλτσα Enchilada

- Τορτίγιες καλαμποκιού

- Τυρί τριμμένο (τσένταρ, Monterey Jack ή μείγμα)

- Επικαλύψεις της επιλογής σας, όπως κρέμα γάλακτος, γκουακαμόλε, ντομάτες σε κύβους, φρέσκα κρεμμυδάκια κ.λπ.

Οδηγίες:

- Βράζετε τα στήθη ή τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια ή έναν τεμαχιστή κρέατος.

- Ζεσταίνουμε τη σάλτσα enchilada σε ξεχωριστό τηγάνι.

- Βουτήξτε κάθε τορτίγια στη σάλτσα enchilada, φροντίζοντας να καλύψετε και τις δύο πλευρές.

- Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο ή σε ένα ταψί 9x13 ιντσών. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τυρί και όποια άλλη επικάλυψη θέλετε στην τορτίγια.

- Τυλίγουμε την τορτίγια σε ρολό και τη βάζουμε με τη ραφή προς τα κάτω στο τηγάνι ή στο ταψί.

- Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

- Ρίξτε όση σάλτσα enchilada έχει απομείνει πάνω στις enchilada και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί.

- Σκεπάζετε το τηγάνι ή το ταψί με ένα καπάκι και το αφήνετε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.

- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν οι enchiladas και να λιώσει το τυρί.

2. Μέθοδος αργής κουζίνας:

Συστατικά:

- Στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

- Σάλτσα Enchilada

- Τορτίγιες καλαμποκιού

- Τυρί τριμμένο (τσένταρ, Monterey Jack ή μείγμα)

- Επικαλύψεις της επιλογής σας, όπως κρέμα γάλακτος, γκουακαμόλε, ντομάτες σε κύβους, φρέσκα κρεμμυδάκια κ.λπ.

Οδηγίες:

- Βράζετε τα στήθη ή τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια ή έναν τεμαχιστή κρέατος.

- Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τη σάλτσα enchilada και το μισό τυρί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.

- Βουτήξτε κάθε τορτίγια στο μείγμα του κοτόπουλου, φροντίζοντας να καλύψετε και τις δύο πλευρές.

- Τοποθετήστε τις τορτίγιες με τη ραφή προς τα κάτω στο slow cooker.

- Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες και το μείγμα κοτόπουλου.

- Περιχύνουμε τις εντσιλάδες και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

- Σκεπάζετε το slow cooker και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 ώρες ή μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο και να λιώσει το τυρί.

Σερβίρετε την κατσαρόλα σας enchilada ζεστή με τα αγαπημένα σας toppings.