Πώς μαγειρεύετε έναν αστακό;

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά και τον εξοπλισμό σας. Θα χρειαστείτε:

* 1 ζωντανός αστακός, περίπου 1 κιλό

* 1 μεγάλη κατσαρόλα

* Κρύο νερό

* 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

* Σπάγγος μαγειρικής

* Μια τρυπητή κουτάλα

* Ένα τρυπητό

* Χαρτοπετσέτες

2. Προετοιμάστε τον αστακό.

* Ξεπλύνετε τον αστακό με κρύο νερό.

* Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τα λαστιχάκια από τα νύχια του αστακού.

* Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια λεπτή σχισμή στο κέντρο της κοιλιάς του αστακού. Προσέξτε να μην κόψετε πολύ βαθιά, γιατί αυτό μπορεί να βλάψει το κρέας του αστακού.

* Τραβήξτε έξω το στομάχι του αστακού και πετάξτε τον.

* Ξεπλύνετε ξανά τον αστακό κάτω από κρύο νερό.

3. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.

4. Ρίξτε τον αστακό σε βραστό νερό. Ο αστακός θα βυθιστεί στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Μαγειρέψτε τον αστακό για 10 λεπτά. Εάν ο αστακός είναι μεγαλύτερος από 1 κιλό, μαγειρέψτε τον για άλλα 2-3 λεπτά.

6. Βγάζετε τον αστακό από την κατσαρόλα και τον τοποθετείτε σε τρυπητό να στραγγίσει.

7. Αφήστε τον αστακό να κρυώσει για λίγα λεπτά.

8. Σβήστε τα νύχια του αστακού και αφαιρέστε το κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα κράκερ αστακού ή ένα ψαλίδι κουζίνας για να σπάσετε τα νύχια. Βγάζουμε το κρέας από τα νύχια και το αφήνουμε στην άκρη.

9. Κόψτε την ουρά του αστακού και αφαιρέστε το κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να χωρίσετε την ουρά στη μέση. Αφαιρούμε το κρέας από την ουρά και το αφήνουμε στην άκρη.

10. Σερβίρετε τον αστακό με φέτες λεμονιού και την αγαπημένη σας σάλτσα.