Πώς φτιάχνετε σάλτσα όταν δεν μαγειρεύετε κρέας;

Για να φτιάξετε σάλτσα χωρίς κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, μανιτάρια ή συνδυασμό και των δύο. Ακολουθεί μια συνταγή για μια απλή σάλτσα λαχανικών:

Συστατικά:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να σιγοβράσει.

4. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.

5. Χτυπάμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στον ζωμό που σιγοβράζει μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά.

6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό.

7. Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από το αγαπημένο σας πιάτο.

Συμβουλές:

* Για πιο πλούσιο σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από το μαγειρικό υγρό από τα λαχανικά ή τα μανιτάρια σας.

* Για μια σάλτσα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη όπως ρυζάλευρο ή αλεύρι ρεβιθιού.

* Για σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε ένα μη γαλακτοκομικό γάλα όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.

* Μπορείτε να προσθέσετε μερικά βότανα ή μπαχαρικά στη σάλτσα σας για επιπλέον γεύση, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή φασκόμηλο.

* Αν θέλετε πιο απαλό σάλτσα, μπορείτε να το ανακατέψετε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.