Ποια είναι η τεχνική μαγειρέματος της σιφονάδας;

Η σιφονάδα δεν είναι μια τεχνική μαγειρέματος, αλλά μάλλον μια τεχνική κοπής που χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να επιτευχθούν υλικά κομμένα σε λεπτές φέτες, συνήθως φυλλώδη χόρτα ή βότανα. Περιλαμβάνει τη στοίβαξη των φύλλων το ένα πάνω στο άλλο, τυλίγοντάς τα σφιχτά σε κυλινδρικό σχήμα και στη συνέχεια κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες σε κορδέλες ή κομμάτια. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη "chif" που σημαίνει κουρέλι, υποδηλώνοντας μια υφασμάτινη εμφάνιση των λεπτοκομμένων στοιχείων. Η σιφονάδα είναι μια κοινή τεχνική που χρησιμοποιείται για να προσθέσει υφή και οπτική γοητεία σε σαλάτες, γαρνιτούρες, σάλτσες, σούπες και πολλά άλλα.