Πώς μαγειρεύετε ένα παγωμένο ψητό ribeye;

Για να μαγειρέψετε ένα κατεψυγμένο ψητό ribeye, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας. Η καλύτερη θερμοκρασία για το μαγείρεμα ενός κατεψυγμένου ψητού ribeye είναι μεταξύ 350 και 375 βαθμών Φαρενάιτ.

2. Ετοιμάστε το ψητό. Βγάζουμε το ψητό από την κατάψυξη και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα το βοηθήσει να μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα.

3. Πασπαλίστε το ψητό. Πασπαλίζουμε το ψητό με αλάτι, πιπέρι και όποια άλλα καρυκεύματα επιθυμούμε.

4. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα ταψί. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό βοείου κρέατος στο τηγάνι. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το ψητό υγρό όσο μαγειρεύεται.

5. Καλύψτε το τηγάνι. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή καπάκι ψησίματος.

6. Μαγειρέψτε το ψητό. Ψήνετε το κρέας για 15 έως 20 λεπτά ανά κιλό. Εάν το ψητό είναι ακόμα παγωμένο όταν το βάζετε στο φούρνο, προσθέστε επιπλέον 20 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.

7. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του ψητού. Γίνεται όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ για medium-rare, 160 βαθμών Φαρενάιτ για medium, ή 170 βαθμών Φαρενάιτ για καλοφτιαγμένα.

8. Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί. Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να αναδιανεμηθούν και θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

Συμβουλές για το μαγείρεμα ενός κατεψυγμένου ψητού ribeye:

* Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να ξεπαγώσετε το ψητό στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.

* Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε το ψητό χωρίς να το ξεπαγώσετε. Απλώς προσθέστε επιπλέον 30 με 40 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.

* Για να βεβαιωθείτε ότι το ψητό έχει ψηθεί ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος.

* Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να αναδιανεμηθούν και θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό.