Ποια είναι η μέθοδος μαγειρέματος κατά την οποία μαγειρεύετε το φαγητό απευθείας κάτω ή πάνω από πηγή θερμότητας;

Η μέθοδος μαγειρέματος με την οποία μαγειρεύετε το φαγητό απευθείας κάτω ή πάνω από πηγή θερμότητας ονομάζεται ψήσιμο στη σχάρα. Στο ψήσιμο στη σχάρα, το φαγητό τοποθετείται σε μια σχάρα και μαγειρεύεται ενώ εκτίθεται σε άμεση θερμότητα από κάτω ή από πάνω. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε μια μπριζόλα τοποθετώντας την σε μια σχάρα ψησταριάς ακριβώς πάνω από μια φωτιά στα κάρβουνα ή σε μια σχάρα αερίου, ακριβώς κάτω από την πηγή θερμότητας. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλά για τρόφιμα που δεν απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος και αντέχουν σε υψηλή θερμοκρασία, όπως κρέατα, λαχανικά και ορισμένα φρούτα.