Πώς μαγείρευαν εκεί το φαγητό οι καρίμπες;

Οι Καραϊβικοί, ένας αυτόχθονος λαός της Καραϊβικής, είχαν διάφορες μεθόδους μαγειρέματος του φαγητού τους, όπως:

1. Βράσιμο: Οι Caribs χρησιμοποιούσαν πήλινα ή κεραμικά δοχεία για να βράσουν νερό και να μαγειρέψουν το φαγητό τους. Γέμιζαν τις κατσαρόλες με νερό, το έβαζαν να βράσει σε φωτιά και πρόσθεταν υλικά όπως μανιόκα, γλυκοπατάτες, γιαμ και ψάρια.

2. Ψήσιμο στη σχάρα ή μπάρμπεκιου: Οι Caribs χρησιμοποίησαν επίσης μια τεχνική που ονομάζεται "barbacoa" για να μαγειρέψουν το φαγητό τους. Αυτό περιλάμβανε την τοποθέτηση κρέατος ή ψαριού σε μια σχάρα ή σχάρα πάνω από μια φωτιά και το μαγείρεμα μέχρι να γίνει.

3. Ψήσιμο σε γήινους φούρνους: Οι Carib χρησιμοποιούσαν χωμάτινους φούρνους, γνωστούς και ως «υπόγειους φούρνους», για να ψήσουν το φαγητό τους. Έσκαβαν μια τρύπα στο έδαφος, το έβαζαν με αναμμένα κάρβουνα και πέτρες και μετά έβαζαν μέσα το φαγητό τυλιγμένο σε φύλλα. Τα κάρβουνα και οι πέτρες θα παρείχαν τη θερμότητα για να ψηθεί το φαγητό.

4. Κάπνισμα: Οι Carib χρησιμοποιούσαν επίσης μια μέθοδο καπνίσματος για να συντηρήσουν και να αρωματίσουν το φαγητό τους. Κρεμούσαν κρέας ή ψάρι σε φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, επιτρέποντας στον καπνό να εμποτίσει το φαγητό και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

5. Ψήσιμο: Το ψήσιμο ήταν μια άλλη τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιούσαν οι Caribs. Σούβλιζαν κρέας ή ψάρι και το έβαζαν πάνω σε φωτιά, περιστρέφοντάς το περιστασιακά για να εξασφαλίσουν ομοιόμορφο ψήσιμο.

6. Χρήση Hot Stones: Οι Carib χρησιμοποιούσαν επίσης θερμαινόμενες πέτρες για να μαγειρέψουν το φαγητό τους. Ζέσταιναν τις πέτρες σε φωτιά μέχρι να ζεσταθούν και μετά έβαζαν τις πέτρες σε ένα καλάθι ή δοχείο με το φαγητό. Η ζέστη από τις πέτρες θα μαγείρευε το φαγητό.

7. Μαγείρεμα στον ατμό: Οι Carib χρησιμοποιούσαν μια μέθοδο στον ατμό για να μαγειρέψουν το φαγητό τους, ιδιαίτερα τα λαχανικά. Έβαλαν νερό σε μια κατσαρόλα και το έβαζαν να πάρει βράση, μετά πρόσθεταν μια στρώση φύλλα και από πάνω έβαζαν τα λαχανικά. Ο ατμός από το νερό θα μαγείρευε τα λαχανικά.

8. Τηγάνισμα: Οι Carib χρησιμοποιούσαν επίσης μια τεχνική τηγανίσματος για να μαγειρέψουν το φαγητό τους. Θα χρησιμοποιούσαν λάδι ή λίπος από ζώα ή φυτά για να μαγειρέψουν το φαγητό σε τηγάνι ή κατσαρόλα πάνω σε φωτιά.