Πώς προστατεύετε τα γογγύλια από το να μαυρίσουν;

* Αποθηκεύστε τα γογγύλια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Τα γογγύλια φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα ψυγείο ή ένα κελάρι ρίζας. Αυτό θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας οξείδωσης, η οποία κάνει τα γογγύλια να γίνονται καφέ.

* Τυλίξτε τα γογγύλια σε μια υγρή χαρτοπετσέτα. Εάν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γογγύλια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, μπορείτε να τα τυλίξετε σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Αυτό θα τα βοηθήσει να μην στεγνώσουν και να μαυρίσουν.

* Μαγειρέψτε τα γογγύλια το συντομότερο δυνατό. Τα γογγύλια είναι καλύτερα να μαγειρεύονται το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή τους. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην γίνουν καφέ.

* Προσθέστε ένα οξύ στα γογγύλια. Η προσθήκη ενός οξέος, όπως χυμού λεμονιού ή ξιδιού, στα γογγύλια μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή του καφέ τους. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξύ θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας οξείδωσης.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για να διατηρήσετε φρέσκα τα γογγύλια:

* Επιλέξτε φρέσκα, σφιχτά γογγύλια. Όταν επιλέγετε γογγύλια, αναζητήστε σταθερές, λείες ρίζες χωρίς ατέλειες.

* Αφαιρέστε τα χόρτα από τα γογγύλια πριν τα αποθηκεύσετε. Τα χόρτα θα αντλήσουν υγρασία από τα γογγύλια, με αποτέλεσμα να μαραθούν και να γίνουν καφέ.

* Κόψτε τις ρίζες των γογγύλων πριν τα αποθηκεύσετε. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η ξήρανση.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να βοηθήσετε να διατηρήσετε τα γογγύλια φρέσκα και να τα αποτρέψετε από το να μαυρίσουν.