Ουσία σας στο σάλιο που κάνει το φαγητό να γλιστράει;

Η ουσία στο σάλιο που κάνει το φαγητό να γλιστράει ονομάζεται βλεννίνη. Η βλεννίνη είναι μια γλυκοπρωτεΐνη που παράγεται από τους σιελογόνους αδένες και είναι υπεύθυνη για το ιξώδες του σάλιου. Βοηθά στη λίπανση της τροφής κατά τη μάσηση και την κατάποση, διευκολύνοντας τη μετακίνηση μέσω του οισοφάγου και στο στομάχι. Η βλεννίνη βοηθά επίσης στην προστασία του στόματος και του λαιμού από ερεθισμούς που προκαλούνται από ξηρές τροφές και ποτά.