Γιατί το γλείψιμο ενός κουταλιού και η επαναφορά του στο φαγητό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους το γλείψιμο ενός κουταλιού και η επαναφορά του στο φαγητό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

* Μεταφορά βακτηρίων: Όταν γλείφετε ένα κουτάλι, μεταφέρετε βακτήρια από το στόμα σας στο φαγητό. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες, όπως E. coli, Salmonella και Listeria. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν στο φαγητό και να σας αρρωστήσουν αν το φάτε.

* Αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης: Όταν βάζετε ένα γλειμμένο κουτάλι πίσω στο φαγητό, αυξάνετε επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης ολόκληρης της παρτίδας του φαγητού. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια από το στόμα σας μπορούν να εξαπλωθούν σε άλλα μέρη του φαγητού, ακόμα κι αν δεν γλείφετε απευθείας αυτά τα μέρη.

* Πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης: Εάν γλείφετε ένα κουτάλι και στη συνέχεια το χρησιμοποιείτε για να ανακατεύετε άλλα τρόφιμα, μπορείτε επίσης να μολύνετε αυτά τα τρόφιμα με βακτήρια από το στόμα σας. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν ετοιμάζετε φαγητό για άτομα που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας, όπως μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση, είναι σημαντικό να πλένετε πάντα τα χέρια σας πριν από το χειρισμό των τροφίμων και να αποφεύγετε να γλείφετε κουτάλια ή άλλα σκεύη που θα έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα. Εάν χρειάζεται να δοκιμάσετε φαγητό, φροντίστε να χρησιμοποιείτε ένα καθαρό κουτάλι κάθε φορά.