Γιατί η επίστρωση ξεκολλάει από τα χοτ ντογκ βουτηγμένα σε κουρκούτι για τα κορν ντογκ;

Η επίστρωση δεν ξεκολλάει από τα χοτ ντογκ βουτηγμένα σε κουρκούτι για κορν ντογκ. Στην πραγματικότητα, το κουρκούτι κολλάει στο χοτ ντογκ λόγω ενός φαινομένου που ονομάζεται πρόσφυση. Η πρόσφυση είναι η έλξη δύο διαφορετικών επιφανειών μεταξύ τους. Στην περίπτωση των χοτ ντογκ και του κουρκούτι, η πρόσφυση προκαλείται από την ισχυρή ηλεκτροστατική δύναμη έλξης μεταξύ των θετικά φορτισμένων πρωτεϊνών στην επιφάνεια του χοτ ντογκ και των αρνητικά φορτισμένων σωματιδίων του κτυπήματος. Αυτή η ισχυρή δύναμη έλξης μεταξύ του χοτ ντογκ και του κουρκού εξασφαλίζει ότι το κουρκούτι κολλάει στο χοτ ντογκ κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, σχηματίζοντας την τραγανή και χρυσαφένια επικάλυψη που είναι χαρακτηριστική των κορν ντογκ.